文山包種茶是台灣北部最具代表性的茶葉，產區以新北市坪林區為中心，並包括石碇、新店、深坑、汐止等地，這一帶在過去統稱為「文山地區」。「包種」的名稱據說源自早期以方形紙張包裝茶葉的習慣，如今則成為這類茶的代表名稱。
文山包種茶多以青心烏龍品種製作，屬於發酵程度較輕的烏龍茶，與球形的高山烏龍不同，它的外觀為自然捲曲的條索狀，色澤墨綠。沖泡後茶湯呈清澈的蜜綠色，香氣以清雅的花香為主，滋味鮮爽、甘甜，喉韻清新，很適合喜歡清香型茶葉的人。
由於發酵輕、香氣細緻，沖泡時不宜使用過燙的水，建議水溫約85至90°C。條索型茶葉體積較蓬鬆，茶葉量可放至壺身約二分之一，第一泡浸泡約45至60秒，之後逐泡延長。若使用蓋碗沖泡，更能聞到茶湯升起的花香。
包種茶的香氣容易隨時間與環境流失，購買後請密封、避光並遠離潮濕與異味，必要時可冷藏保存，並盡早品嚐其新鮮的花香。