冷泡茶是以常溫或冰涼的飲用水長時間浸泡茶葉，讓茶的風味在低溫下慢慢釋出。由於低溫下咖啡因與單寧釋出較少，冷泡茶通常苦澀感較低，口感甘甜清爽，近年來成為許多人夏天的日常飲品。
冷泡茶包將茶葉預先分裝在茶包中，使用時不需要額外的濾網或茶具，非常適合上班族、學生，或是想在家輕鬆準備一大瓶茶的人。台灣的高山烏龍、金萱、東方美人與紅茶都很適合冷泡：烏龍茶清甜帶花香，金萱有淡淡奶香，紅茶則甘醇順口。
製作方法很簡單：將一個冷泡茶包放入約500至1000毫升的冷開水或礦泉水中（實際水量請依茶包包裝標示），蓋好瓶蓋後放入冰箱冷藏約6至8小時即可飲用。浸泡時間越長茶湯越濃，達到喜歡的濃度後建議將茶包取出，避免過度浸泡。
冷泡茶建議在冷藏保存的情況下於一至兩天內喝完，以確保風味與衛生。未使用的茶包請密封保存，放置於陰涼乾燥處，避免受潮與吸附異味。