台灣面積不大，卻因為地形高低落差明顯、氣候溫暖潮濕，發展出風格非常多元的茶葉。本分類依「茶種」整理台灣常見的代表茶款，方便您依照喜好快速挑選。
烏龍茶是台灣最具代表性的茶類，屬於半發酵茶，依產地海拔、品種與製程不同，可分為香氣清揚的高山烏龍、焙火圓潤的凍頂烏龍，以及帶有天然奶香的金萱茶。發酵程度較重的東方美人茶，則以蜜香與熟果香聞名。
除了烏龍茶，台灣也出產全發酵的紅茶，例如日月潭一帶的紅玉紅茶與花東地區的蜜香紅茶；北部則有輕發酵、條索狀的文山包種茶，以及經過多次焙火、風味厚實的木柵鐵觀音。
不同茶種適合的水溫與浸泡時間不盡相同。一般而言，輕發酵、清香型的茶可用約85至90°C的水溫，球形烏龍與焙火較重的茶則適合接近沸騰的熱水。建議第一次品飲時先依照各分類頁的建議沖泡，再依個人口感調整茶葉量與時間，找到最適合自己的味道。