蜜香紅茶

蜜香紅茶是台灣近年發展出的特色紅茶，製作原理與東方美人茶相似：茶樹嫩芽在夏季被小綠葉蟬叮咬後，葉片會產生特殊的香氣物質，再經過全發酵製成紅茶，便帶有天然的蜂蜜香氣。花蓮縣瑞穗鄉的舞鶴台地以及台東縣鹿野鄉一帶，都是知名的蜜香紅茶產區。
由於需要小綠葉蟬叮咬，茶園在生長期間須減少農藥使用，讓昆蟲得以棲息，因此蜜香紅茶也常被視為與自然環境共存的茶品。乾茶外觀呈條索狀的深褐色並帶有金黃色芽尖，沖泡後茶湯呈琥珀紅色，香氣甜美，帶有蜂蜜、熟果與些許花香，口感柔順甘甜，澀感低。
沖泡建議使用約90°C的熱水，150毫升茶壺放入約3至4公克茶葉，第一泡浸泡約60秒，之後依茶湯濃度逐泡延長。用玻璃壺沖泡，還能欣賞茶湯漂亮的色澤。
蜜香紅茶熱飲、冷泡皆宜，放涼後甜味更加明顯。若要調製奶茶，可略增加茶葉量。請密封保存，放置於陰涼乾燥處，避免受潮與異味。