紅茶

紅茶屬於全發酵茶，茶葉在製作過程中經過充分發酵，使茶湯呈現紅艷明亮的色澤，滋味甜潤醇和。台灣紅茶的發展可追溯至日治時期，當時在南投縣魚池鄉的日月潭一帶引進阿薩姆品種試種，奠定了台灣紅茶產業的基礎。
時至今日，日月潭周邊依然是台灣最重要的紅茶產區，除了阿薩姆紅茶外，最具代表性的就是由台灣茶業改良場育成的「台茶18號」紅玉。此外，花蓮瑞穗、台東鹿野等花東地區則發展出被小綠葉蟬叮咬過的蜜香紅茶，帶有天然的蜂蜜香氣，成為近年相當受歡迎的台灣特色紅茶。
台灣紅茶多以條索狀的完整葉片製成，與一般碎型紅茶包相比，香氣更豐富、耐泡度也較高。沖泡時建議使用約90至95°C的熱水，150毫升茶壺放入約3至4公克茶葉，浸泡約1至2分鐘即可，可依喜好調整濃淡。
台灣紅茶單純清飲就很甘甜，也很適合加入牛奶調製成奶茶，或做成冷泡茶。保存時請密封避光，遠離潮濕與異味。